为顺应新时代食品科学领域人才培养需求，强化《食品营养与卫生》课程教学质量与专业度，提升学生专业素养与实践能力，2024年12月10日食品营养与卫生课程组在食品学院党员活动室召开了《食品营养与卫生》课程建设研讨会。该会议主要有烹饪与营养教研室游新侠主持，课程组成员胡航伟、李晓雷、朱玲、孙世东、李雪杰、赵丹、陈权权参与了此次研讨活动。
研讨会伊始，游主任点明食品营养与卫生作为食品类专业核心课程，肩负着培育兼具扎实理论知识、敏锐行业洞察及实操应用能力人才的重任。并结合当下食品行业动态，剖析了课程教学面临的机遇与挑战：随着消费者对食品健康关注度飙升，营养膳食搭配、食品安全管控等内容愈发关键，课程需精准对接市场诉求，及时更新知识体系；而新兴食品技术涌现、法规标准动态变化，又催促教学方法革新、师资知识结构升级。
朱玲老师分享本校课程思政融入经验，以“膳食平衡与健康生活方式倡导”为切入点，巧妙植入勤俭节约、诚信经营等思政元素，实现知识传授与价值引领双丰收；李晓雷和胡航伟老师则展示项目式教学成果，将真实食品企业营养成分检测、卫生标准制定项目引入课堂，分组实操，学生历经项目流程锤炼，专业技能与团队协作能力显著提升，激发全场教师对教学模式创新的探索热情。具有企业经验的陈权权和李雪杰老师结合企业用人需求，直言食品企业渴求既懂营养配方设计、又能严守卫生关卡的复合型人才，建议课程加大实验实训比重，引入企业实际案例、生产标准；打造校外实习基地，让学生直面生产一线，积累实践经验；并借助企业研发资源，合作开展课题研究，反哺教学内容更新。
最后，游主任对研讨成果予以总结，梳理出课程知识体系优化、教学方法改进、实践教学拓展、学校育人强化等核心建设方向，并公布后续课程建设规划与任务分工。高度肯定研讨会成效，寄语参会教师将研讨成果切实转化为教学行动，持续提升课程品质，打造食品营养与卫生“金课”，助力食品专业人才培养迈向新台阶。
文：孙世东 图：胡航伟 审：游新侠
