食品科学与工程专业
专业名称：食品科学与工程
隶属院系部：食品科学与工程学院
学历层次：本科
学制学位：学制四年、工学学士
培养目标：
本专业培养适应社会主义现代化建设需要，德、智、体、美、劳全面发展，具有化学、生物学、食品科学与工程等方面的基本理论和基本知识，获得工程师的基本训练，在食品及相关领域从事生产加工、技术管理、品质控制、分析检测、新产品开发、科学研究、工程设计等方面的适应区域市场经济发展需要的具有继续深造、终身学习、专业发展和一定国际视野的应用型技术与管理人才。
核心课程：
生物化学、食品微生物学与检验、食品工程原理、食品化学、食品机械与设备、食品保藏原理、食品分析与检验、食品工艺学I、食品工艺学Ⅱ、食品工厂设计。
集中实践教学环节：
企业认识实习、食品微生物检验综合实训、机械原理与设计基础课程设计、膳食营养评价与设计实训、食品分析综合实训、食品质量控制与认证培训、企业综合实习（生产实习）、食品工艺综合实训、食品工厂设计课程设计、毕业设计（含实习）。
专业特色：
在专业领域上，立足省情校情，突出谷物食品技术创新、食品功能化及发酵乳制品技术创新、食品检测和质量安全管理技术；在人才培养模式上，立足学科特点，实施本科生导师制、校企合作育人、第二课堂创新创业模式，注重学生实践应用能力的培养。
就业去向：
能在食品制造企业，食品及农业等科研院所从事谷物食品、饮料、乳品等新产品配方设计、加工工艺制定及工厂技术设计或应用等工作；能在食品制造企业，食品机械制造、销售企业从事食品机械及设备的采购、使用、维护、管理和营销工作；能在食品制造企业及相关企业，第三方分析检测机构等从事食品中主要成分的常规理化检验、仪器分析及微生物检验等工作；能在食品制造企业从事车间生产管理、物流调度等管理工作；能在食品制造企业从事产品质量管理、品质分析及控制等管理工作；能从事食品、食品机械、分析检测仪器的采购、销售工作；能在社区养老机构或保健机构从事膳食营养配餐指导工作，也可从事高等职业教学工作。
技能证书：
西式面点师职业技能等级证书，公共营养师职业技能等级证书，食品检验工职业技能登记证书，农产品检验员技能等级证书，体系认证审核员证书，健康管理师职业技能登记证书。
食品质量与安全专业
专业名称：食品质量与安全
隶属院系部：食品科学与工程学院
学历层次：本科
学制学位：学制四年、工学学士
培养目标：
本专业培养适应社会主义现代化建设需要，德、智、体、美、劳全面发展，掌握化学、生物学、食品安全学、食品安全管理等方面的基本理论和基本知识，具有扎实的专业应用能力及良好职业素养，获得工程师的基本训练，能在食品企业、食品检验机构、监督管理和科研院所等相关单位从事食品生产、品质控制评价、食品质量安全控制、分析检测、安全监督管理、产品技术开发，以及教学科研等工作，能适应区域市场经济发展需要，具有继续深造、终身学习、专业发展意识和能力的高素质应用型人才。
核心课程：
食品微生物学与检验、食品化学、生物化学、食品分析与检验、仪器分析、食品工艺学概论、食品质量控制与认证、食品标准与法规、食品营养与卫生、食品质量监督与管理。
集中实践教学环节：
基础化学综合实训、膳食营养评价与设计实训、企业综合实习、食品分析综合实训、食品微生物检验综合实训、食品质量控制与认证实训、食品工艺综合实训、食品安全与快速检验综合实训、毕业设计等。
就业去向：
本专业毕业生可以在食品类企业、政府、事业类单位从事食品生产、食品研发、质量检测、品质控制、卫生监督、质量检测、食品安全等工作。所以这个专业很适合考取公务员岗位或升学读研，是很多毕业生毕业后的去向。当然也会有进公司、企业的，以大中型龙头名企居多，因为从中央政府到地方各级政府再到食品行业和普通百姓，对食品安全都高度重视，食品安全方向的专业人才需求量很大，总体上供不应求。
技能证书：
西式面点师职业技能等级证书，公共营养师职业技能等级证书，食品检验工职业技能登记证书，农产品检验员技能等级证书，体系认证审核员证书，健康管理师职业技能登记证书。
食品检验检测技术专业
专业名称：食品检验检测技术
隶属院系部：食品科学与工程学院
学历层次：专科
学制学位：学制三年
培养目标：
本专业培养践行社会主义核心价值观，德、智、体、美、劳全面发展，能适应社会主义现代化建设以及区域经济发展需要，掌握食品检验检测、食品安全评价的基础知识和专业技能，能够在食品检验检疫行业、食品制造行业、餐饮服务行业等一线技术、管理及服务岗位从事食品检验检疫、质量管控等的高级技术技能型人才。
核心课程：
食品微生物学与检验、食品感官与理化检验、食品营养与卫生学、食品安全与质量控制、食品生物化学、食品毒理学、食品加工技术、动物性食品卫生检验、食品安全快速检测技术、食品标准与法规。
集中实践教学环节：
军事训练、公益劳动、膳食营养评价与设计实训、食品检测综合实训、跟岗实习、职业资格取证培训、企业认识实习、食品加工技术综合实训、食品安全检控综合实训、食品质量控制与认证实训、毕业设计（含顶岗实习）。
专业特色：
在专业领域上，立足省情校情，突出食品安全分析检测、食品安全检控、食品监督检测专业能力培养；在人才培养模式上，立足学科特点，实施产教融合、校企合作育人、第二课堂创新创业模式，注重学生实践应用能力的培养。
就业去向：
1.食品分析检验。熟悉食品感官指标、主要理化及卫生指标检验、检测流程，能够按照国家标准要求对食品的原料、辅料、半成品及成品等进行检测分析。
2.食品质量安全管理。掌握食品企业食品生产基本流程，熟悉食品生产过程中的质量控制方法和原则，具备食品质量评价能力。熟悉食品行业相关的法律、法规和最新国家标准；熟悉企业及各级食品检验检疫、质量监督管理部门基本工作流程，能够运用所学知识及信息开展食品质量管理及评价。
3.品控岗位。掌握食品企业食品生产基本流程，熟悉食品生产过程中的质量控制方法和原则，具有食品危害分析能力；熟悉HACCP等质量管理体系在食品企业中的具体运用流程，具有一定的食品质量安全评价能力。
4.食品研发。能够开展市场调研、研发信息收集和分析，具有一定的创新思维和能力，具备开发新产品、改良产品品质及生产工艺的基础性知识和能力。
5.食品采购。熟悉大宗食品原料、食品添加剂、食品包装材料、食品机械、检测仪器的规格、性质/性能，能根据采购标准和要求采购物资；规范、考察、管理供应商；为单位推荐新产品、新技术。
6.食品营销。熟悉食品行业基础性知识和信息,具备较强沟通能力,会运用现代信息技术,能够向客户进行食品、食品原料、食品添加剂、食品机械、分析检测设备、技术服务等产品的展示、推广，并提供技术支持和服务。
技能证书：
西式面点师职业技能等级证书，营养师职业技能等级证书，食品检验工职业技能登记证书，农产品检验员技能等级证书，体系认证审核员证书，健康管理师职业技能登记证书。
